基本調味料味噌 | こだわりの味協同組合

行田在来種のみどり豆、信州産こしひかり、天日塩使用。みどり大豆は希少価値が高い大豆で「糀いらず」「さとういらず」と言われる程、まろやかな甘味の大豆です。煮た時の香りと濃厚な甘味は別格で、蔵人も感動す...

★数量限定★ 温度調節、加熱殺菌なしの天然醸造。長野県の米、大豆を使用。寒仕込みで創業より使い続ける伝統の杉木桶を使い、一年に一度一番おいしく出来上がった味噌を種味噌にして使った限定醸造...

温度調整、加熱殺菌なしの天然醸造味噌です。大豆、米は国産を使用。甘口で米糀の旨みが特徴の十二割糀味噌とコクと香りが特徴の二年熟成赤味噌を半々で合わせました。創業以来使い続ける杉木桶でじっくり熟成して...

温度調節、加熱殺菌なしの天然醸造味噌です。国内産の米、大豆を使用し、発芽玄米を見事に糀にして、玄米の甘さとコクを引き出しました。...

北海道産特別栽培鈴丸大豆を１００％使用した無添加納豆です。天然赤松経木で包んで発酵させておりますので、経木ならではの風味が味わえます。駿河湾産深層水原水に浸水した、優しい塩風味です。プラスチック...

北海道産光黒大豆を１００％使用した無添加納豆です。天然赤松経木で包んで発酵させておりますので、経木ならではの風味が味わえます。駿河湾産深層水原水に浸水した、優しい塩風味です。プラスチックごみを出...

山形県産みどり大豆を１００％使用した無添加納豆です。天然赤松経木で包んで発酵させておりますので、経木ならではの風味が味わえます。駿河湾産深層水原水に浸水した、優しい塩風味です。プラスチックごみを...

静岡県産大粒フクユタカ大豆を１００％使用した無添加納豆です。天然赤松経木で包んで発酵させておりますので、経木ならではの風味が味わえます。駿河湾産深層水原水に浸水した、優しい塩風味です。 ...

★数量限定★ 江戸時代の製法で作ったノンアルコールの梅シロップです。ワラ灰によるあく抜きを行い、一粒一粒手作業でヘタを取りました。素材の美味しさを引き出した製法の為、一滴の水、香料などの...