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商品情報 > 蒟蒻・ところてん > 蒟蒻(こんにゃく) > ばた練り和玉角突き生芋糸蒟蒻[180g]
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ばた練り和玉角突き生芋糸蒟蒻[180g]

「ばた練り」製法とは、こんにゃくのりと水酸化カルシウムを混ぜ合わせる工程で大きな羽を使いバタバタと音をたてながらよく練ることからつけられた伝統的な製法で、空気を十分抱き込ませるため弾力のある、味しみの良い蒟蒻に仕上がります。
大量生産が可能な蒟蒻とは対照的に手間を惜しまず、職人がこんにゃくの粘りと光沢を見ながら製造する熟練された製法です。
また、原料は日本古来から伝わる和玉(在来種蒟蒻芋)のみを使用し、凝固剤も貝殻焼成カルシウムを使用して、なるべく自然のまま、風味を壊さないように仕上げました。
ばた練りで作った生芋蒟蒻を四角く突きだして糸こんに仕上げました。

商品コード 100302
JANコード 4531408003028
内容量 180g
原材料 こんにゃく芋(広島県産・栃木県産)、貝殻焼成カルシウム(蒟蒻用凝固剤)
賞味期限 常温90日
保存方法 冷暗所にて保存(冷凍不可)
製造メーカー 有限会社桜井蒟蒻店(静岡市葵区)
販売価格(税込)
¥0
在庫状態 : 在庫有り
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