こだわりの味協同組合

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ほたるいか魚醤

但馬産のほたるいかを使用。但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家さんの大豆と小麦から麹を作り、使用しました。醤油麹を合わせて長期間発酵・熟成させることで、生臭さをなくしました。

ほたるいか魚醤は、ほたるいか由来のイノシン酸と大豆・小麦(麹)由来のグルタミン酸という2種類の旨み成分により、料理に少量加えるだけでコクが生まれます。

 

 ◇ レシピはこちら ◇

商品コード635101
JANコード4531408351013
内容量100g
原材料ほたるいか(但馬産)、大豆(但馬産)、小麦(但馬産)、食塩(国産)
賞味期限365日
保存方法常温
製造メーカー大徳醤油株式会社(兵庫県養父市)
販売価格(税込)
¥0
在庫状態 : 在庫有り
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