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メーカー情報

㈱フカザワ食品

メーカーインタビュー

●全てが手づくり。焼き色ひとつにも妥協しない。

 

「昔はね、炭で焼いたんだよ。ウナギみたいにね。」

 

今では、ほとんどがガスバーナーで焼き色をつけるという焼豆腐。

フカサワ食品では日本でただ一台、オリジナルの焼き台を使っている。                                                        

 


  ●昔ながらの焼豆腐

 

 社長自ら考案した焼き台には様々な工夫が詰まっている。狭い場所にも収まるよう、円型にし、グリルには「シュバンクバーナ」というセラミックを採用。これにより炭火と同じ遠赤外線効果が得られ、全体がムラなく焼ける。

ガスバーナーを使えば短時間でより多くの豆腐に焼き色がつけられるが、それでは香りがでないそうだ。ひとつずつ手で返し、丁寧に焼かれる豆腐は、香ばしさが違う。

 


●国産大豆100%

豆腐そのものにも、手抜きはない。大豆はすべて北海道産。

つるの子・袖振・十勝秋田の三種をブレンドし、

通常より濃い豆乳に仕上げる。

 

昔と変わらぬ手作業は、昔ながらの豆腐の味を頑なに守っている。

 


●自慢の逸品

国産大豆100%使用の焼豆腐

こだわりの北海道産の大豆を三種使用し、

ひとつずつ丁寧に焼き上げました。

 

 

 

 

メーカー情報

会 社 名 ㈱フカザワ食品
住  所 〒422-8044 静岡県静岡市駿河区西脇914
電話番号 054-285-7637

“食”に対する安全を常に先取りする姿勢。さまざまな変化の中で、変わらないもの・・・
それは安心・安全という“食”の生命線。私達フカザワ食品はかたくなに守り続けます。

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