メーカー情報

島根県産を中心とした原料（大豆・小麦）と奥出雲の清澄の湧水を使い、厳しい冬から仕込みをしています。仕込みから一貫して諸味の管理をし、１～２年の熟成期間を経て商品になります。自然の気候の中で時間をかけて造る醤油は深い旨味が生まれます。

奥出雲の清澄の湧水と、国産丸大豆、国産小麦、天日塩を原料に仕込み、１年～２年熟成させています。丸大豆醤油特有の柔らかい風味があり、料理の下味から仕上げまで幅広く使える他、そのままかけても素材の味を引き立て料理を美味しく仕上げます。大豆、小麦、食塩だけを使用した昔ながらの醤油の味がお楽しみいただけます。

自分の子供に食べ続けさせたい商品造りを」目指しています。醤油は少しずつですがほぼ毎日体に取り込んでいます。毎日食べるものだからこそ正しいものを造りたい。美味しいものを造りたい。そして皆さんに使ってほしいと思っています。

●自慢の逸品

『国産有機丸大豆醤油』

国産有機大豆、国産有機小麦、天日塩を原料に杉桶で2年熟成させた醤油です。

長期熟成の深い旨みがあり、かけ醤油や煮物等様々な料理にお使いいただけます。