こだわりの味協同組合

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然米の持つ力強い味わいを自然派生酛仕込みで仕上げました。 蔵に伝わる贅沢な汲み出し四段仕込みで引き出しました。 生酛特有の「酸」と自然酒本来の「旨み」が完熟メロンを思わせる香りとジューシーな味わいの自...
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醸造用乳酸を一切使わず、自然派白麹酒母(しろこうじしゅぼ)で醸し自然米の旨みを活かすべく、仕込み配合を変えて特別に誂えました。 冷酒からぬる燗まで幅広い温度帯でキレのある旨みを味わっていただけます。 ...
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地元球磨地方の有機農家・桑原庄之進氏が丹精を込めて栽培した国産有機はだか麦を100%使用しました。 日本初の国産有機麦焼酎です。 香り高い麦の香ばしい香りとトロっとした甘みが楽しめる極上の麦焼酎です。...
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熟練した蔵人が少量づつ丹念に仕込みました。 厳選された有機無農薬芋と豊永蔵伝統の米麹が絶妙に調和し、柔らかくキレのある芋焼酎を生み出しました。 芋の深い味わいと、芳醇な上品で甘い香りが楽しめます。 ※...
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球磨産有機無農薬米を100%使用しました。 熟練した蔵人の「球磨の米・水・人」による伝統の造りと球磨の自然が育んだ米焼酎です。 米本来の甘みを引き出し、キレとまろやかさのある上品な香りと味わいです。 ...
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純もち米仕込み!米一升・みりん一升の本格みりんは、一般的な糖類・アルコールで4倍5倍に増量されたものにはない、自然な美味しさがあります。一年以上熟成させてあるので深い味わいがあります。国内産のお米を自...
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純米吟醸の古酒を使用しています。江戸時代の「本朝食鑑」に記載されている製法で、藁灰による「あく抜き」を行い、梅の洗浄、花梗取り等全行程を手作業で行いました。砂糖は、北海道産ビートの氷砂糖です。ロックで...
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愛知県知多市内の契約農家の方が栽培した酒造好適米使用です。和釜・木甑(こしき)・麹蓋を用いた伝統的な製法で丁寧に醸しました。アルコール度数は15度以上ですから少量使用でも料理の味を引き立てます。勿論、...

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