基本調味料酢・醤油・ぽん酢 | こだわりの味協同組合

お酢を使わず、果汁で酸味を出しています。「ゆず」の香り、「すだち」の酸味、「だいだい」の甘み、「ゆこう」のまろやかさ。特徴の異なる4種類の国産天然柑橘果汁です。動物性原料不使用なので、ビーガンの方にも...

速醸法ではなく、約３ヶ月間、昔乍らの製法で静置発酵させました。氷温０℃以下でありながら未凍結の温度域で醸造しています。お酢特有のツーンとするにおいをすっきりさせ、まろやかに仕上げます。 ...

国産原料にこだわり、自然の味を活かしたぽん酢です。化学調味料・遺伝子組換作物不使用！お鍋・サラダ・焼き肉など四季を通じて御利用下さい。...

国内産丸大豆、国内産小麦、天日塩のみを使用して、木桶で熟成させた濃口醤油です。保存料を使用していません。開栓後は必ず冷蔵保存して下さい。...

たまり醤油とは小麦を使わずに造ったお醤油です。熟成期間が長いのが特徴。つけ醤油としてはもちろん、加熱すると美しい赤みと照りを出すので、煮物や照り焼きにもおすすめ！...

トビウオの旨みを凝縮したまろやかな味わいです。日本海のトビウオを醤油麹と合わせて丸ごと仕込んだ新しい魚醤。一般の魚醤のように魚臭さはなく、普通のお醤油にコクと旨みをプラスしたそんな一品です。お刺身...

但馬産のほたるいかを使用。但馬でコウノトリの野生復帰を願う農家さんの大豆と小麦から麹を作り、使用しました。醤油麹を合わせて長期間発酵・熟成させることで、生臭さをなくしました。ほたるいか魚醤は、ほたる...

しろたまりとは大豆を使用していないお醤油のことです。「究極の白醤油を作ってみたい」という思いから生まれました。愛知県産の小麦とミネラル豊かな天然水　愛知県の奥三河、足助町の山あいの湧水使用。製造...

岡山県産米の静置発酵の純米酢を使用。原材料は静置発酵の国産原料１００％の醸造酢と北海道のビートグラニュー糖、沖縄県のシママースだけです。酢飯はもちろん、油淋鶏や酢味噌にも使える万能酢です！...