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商品情報 > 米・雑穀・豆・粉類 > 粉類 > 北海道産馬鈴薯使用の片栗粉[200g]]※一時休売中※
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北海道産馬鈴薯使用の片栗粉[200g]※一時休売中※

一時休売中

一般的には「片栗粉」と呼ばれる馬鈴薯澱粉です。
主に北海道上川郡剣淵町の契約農家さんが栽培した有機栽培100%の馬鈴薯を原料として昔ながらの伝統製法で製造しております。
【製造方法の違い】
①抽出方法→自然沈殿(一般的には機械(脱汁機)による分離)
②抽出時間→ゆっくり攪拌しながら水に晒すため、20時間かかります。
(一般的には15~30分程度)
③抽出方法による違い→ゆっくり水で晒していくため、でんぷん純度が高く、少量でもとろみがつきます。(一般的には強制的に分離させる為、澱粉以外のもの(繊維質やたんぱく質など)が残ってしまう。)
④製造時間→2日間かかります。(一般的には2時間程度)
⑤製造量→約20t(一般的には数百tできます)
【原料の特徴】
生食で食べても美味しい栽培内容にこだわった(有機栽培を主にして、かつ※MOA自然農法(一部))馬鈴薯を使用。
(一般的には澱粉を多く取ることが目的の専用品種が使用されます。)
生食用の馬鈴薯は、専用品種よりも澱粉の粒子が大きく安定している為、粘性が高くモチモチとしていて、調理に用いると素材の美味しさ(うま味)を包み込む保水力が高いと言われています。
原材料の馬鈴薯は、収穫してすぐに加工工場に納入し、
加工されますので、 芽止めの為の放射線は使用しておりません。
※MOA自然農法とは・・・ 自然生態系の中で生命が育まれる仕組みを観察し、その働きを利用して作物の生産を行う農法です。過剰な化学肥料や農薬を使い環境への負担をかけたり、有機肥料に頼るだけの農法とは違い、土場を地域の環境にあった健康な土にすることからはじめます。土への愛情と土本来の力を生かした自然と共に歩む農法です。
ふんわりとやわらかい良質な馬鈴薯でん粉です。
お料理にとろみをつけたり、
竜田揚げなどの素材の旨味を逃がしたくない揚げ物の衣など幅広くご利用いただけます。

商品コード 684306
JANコード 4531408843068
内容量 200g
原材料 馬鈴薯澱粉(遺伝子組換でない)
賞味期限 1年
保存方法 高温多湿を避け、常温で保存
製造メーカー 株式会社エムオーエー商事(静岡県熱海市)
商品コード684306
JANコード4531408843068
内容量200g
原材料馬鈴薯澱粉(遺伝子組換でない)(北海道産)
賞味期限1年
保存方法高温多湿を避け、常温で保存。開封後は、吸湿、虫害などを防ぐため、必ず袋口を閉じて、できるだけお早めにご使用ください。
製造メーカー株式会社エムオーエー商事(静岡県熱海市)
販売価格(税込)
¥0
在庫状態 : 在庫有り
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