国産大豆の豆味噌

愛知県の特産品の豆みそを国産大豆と天日塩だけで造った天然醸造100％豆味噌です！米や麦は一切使用しておりません。その為、色は黒いですが塩度は一般的な味噌と殆ど変わりません。仕込桶は昔ながらの木製大桶で、20～24ヶ月間の長期にわたり天然醸造した味噌です。大豆のみの味噌ですから、味にコクがあります。

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加熱殺菌等はしておりませんので、みその酵母・乳酸菌が生きています。一般的な食品での常温（１５度～２５度）を超えてしまうとそれらの菌が活発に活動することで二酸化炭素を発生させます。みその品質には問題ありませんが、これが原因で袋が膨張する可能性がございます。その為、開封前であっても２５度以下の場所に保管して下さい。長期保存は冷蔵して下さい。