北海道産 特別栽培小豆

北海道十勝地方の小豆です。

栽培期間中化学肥料・化学合成農薬の双方を５割以上減らして栽培しています。

□炊き方

小豆は浸水せずにそのまま炊き始められます。

小豆を水から茹で、沸騰したら火を止め、一度煮汁を捨てます。

その後小豆の４～５培位の水を入れて鍋を中火にかけ、

沸いたらアクをすくい取ります。

煮ている最中、小豆が湯から出ないように時々さし水をしてください。

小豆が柔らかくなったら火から外し蓋をしたまま30分蒸らしてください。

（この蒸らしで煮えムラをなくします）