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ばた練り 生芋三角こんにゃく

「ばた練り」製法とは、こんにゃくのりと水酸化カルシウムを混ぜ合わせる工程で大きな羽を使いバタバタと音をたてながらよく練ることからつけられた伝統的な製法で、空気を十分抱き込ませるため弾力のある、味しみの良い蒟蒻に仕上がります。
大量生産が可能な蒟蒻とは対照的に手間を惜しまず、職人がこんにゃくの粘りと光沢を見ながら製造する熟練された製法です。
また、原料は日本古来から伝わる和玉(在来種蒟蒻芋)のみを使用し、凝固剤も貝殻焼成カルシウムを使用して、なるべく自然のまま、風味を壊さないように仕上げました。

ミニサイズの三角カット♪

鰹節煮やおでんにどうぞ。

鰹節蒟蒻-1

商品コード100314
JANコード4531408003141
内容量180g
原材料こんにゃく芋(広島県神石群産)/貝殻焼成カルシウム(蒟蒻用凝固剤)
賞味期限90日
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、保存して下さい。凍らせないでください。
製造メーカー(有)桜井蒟蒻店
販売価格(税込)
¥0
在庫状態 : 在庫有り
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