蒟蒻・ところてん蒟蒻（こんにゃく） | こだわりの味協同組合

◎原料は日本古来から伝わる和玉（在来種蒟蒻芋・広島県産）の生芋と、みやままさりの蒟蒻粉(群馬県産）のみを使用しました。 ◎凝固剤はホタテの貝殻を原料とする貝殻焼成カルシウムを使っており、一般的な水酸化...

北海道産紫花豆を100％使用！国産の紫花豆は、生産者も少なくほとんど市場に出回ることのない豆です。職人が３日かけて造った程よい甘さと、一粒一粒の艶、ふっくら感をお楽しみ下さい。大粒で加工しても粒残...

ペルーで有機栽培されたカカオ豆を非アルカリ処理でココアパウダーにしました。 ◆有機栽培 ◆フェアトレード ◆非アルカリ処理 ◆ココアバター10～12％含有ココアのアルカリ処理って！？一般的なココア...

＜卵・乳製品不使用＞低温で長めに焼き上げるためさくさくした食感に仕上がっています。卵・乳製品を使用せず素材の味を引き出しました。北海道産小麦・鹿児島県産粗製糖・国産１００％菜種油・有機パーム油...

日本海側の穴子は身に厚みがあり、天ぷら、フライなどの調理方法が楽しめます。...

体の赤いアカムツは、口腔が黒いことから、島根ではノドグロと呼ばれています。「白身魚のトロ」ともいえるその味覚の秘密は、身の中の脂質分が多い上に、均質に分布しているからです。高級魚の中の高級魚と位置付け...