酢・醤油・ぽん酢 | こだわりの味協同組合

島根県産黒大豆・小麦を原料に木桶で2年熟成した醤油です。各種アミノ酸を豊富に含みポリフェノールやSODが含まれています。...

国産大豆、小麦の天然醸造醤油を約８時間国産チップ材で燻製しました。芳ばしい燻製の香りが特徴で、イタリアンやエスニック料理に最適の新感覚の醤油です。...

兵庫県産大豆、小麦を１００％使用し、天日塩を用いた天然醸造の「うすくちかけ醤油」です。龍野伝統の「米麹」を用いる製法で「まろやかさ」を増し、上品な味わいに仕上げております。...

国産大豆、小麦を100％使用し、伝統的製法で育て上げた天然醸造再仕込醤油を更に「米麹」（兵庫県産米）を加え、熟成させた三段仕込醤油です。寿司や刺身に最適です。...

駿河湾の深さ200メートルを超す海洋深層水より抽出した「にがり」です。遠心分離機を使わず、盛り上げた塩から、自然に溶け出すのを待ちました。～お豆腐の作り方～【材料】豆乳：200cc にがり：5...

遺伝子組み換えしていない飼料を農家が自家配合して育てた鶏の卵です。鶏をより自然に近い環境で育てるために、光や風を取り入れる開放鶏舎で育てています。 NON-GMO(非遺伝子組み換え)菜種の圧搾絞り油、...

米油の原料は「米ぬか」です。日本は、油脂原料の97％以上を輸入に頼っており、国産の油脂原料はわずか3％未満です。そしてこの3％のほとんどが「米ぬか」であり、米油は唯一自給可能な植物油です。米油は、...

塩度11.8％、糀歩合120％、甘口、淡色。温度調整、加熱殺菌なしの天然醸造味噌です。米麹12割を使用(大豆よりも米が多い贅沢な味噌)山万伝統の創業以来使い続ける杉木桶でじっくりと熟成させ、麹室に...

国産100％の原料で遺伝子組み替えをした食材は一切使用しておりません。冷涼な高地で温度調整はせずに糀の甘みを生かし、塩分を少なくした味噌です。京風味噌・酢味噌・京風味噌漬などに最適です。塩度6％の甘い...