商品情報 | こだわりの味協同組合

米油の原料は「米ぬか」です。日本は、油脂原料の97％以上を輸入に頼っており、国産の油脂原料はわずか3％未満です。そしてこの3％のほとんどが「米ぬか」であり、米油は唯一自給可能な植物油です。米油は、...

塩度11.8％、糀歩合120％、甘口、淡色。温度調整、加熱殺菌なしの天然醸造味噌です。米麹12割を使用(大豆よりも米が多い贅沢な味噌)山万伝統の創業以来使い続ける杉木桶でじっくりと熟成させ、麹室に...

国産100％の原料で遺伝子組み替えをした食材は一切使用しておりません。冷涼な高地で温度調整はせずに糀の甘みを生かし、塩分を少なくした味噌です。京風味噌・酢味噌・京風味噌漬などに最適です。塩度6％の甘い...

国内産の有機大豆・有機米・海洋深層水の塩使用の甘口味噌で、遺伝子組み換えを使用した大豆は一切使用していません。豊かな自然環境を生かし有機100％で昔乍らの天然醸造でおいしさを追求し9ヶ月間、冷涼な弥...

国産100％の原料で遺伝子組み替えをした食材は一切使用していません。豊かな自然環境を生かしながら8ヶ月以上、冷涼な弥栄町の自然の中でじっくりと熟成させています。甘口系（塩度10％）の味噌です。商品コ...

国産のゆずをまるごと搾った果汁たっぷりのぽん酢に、富山県の海洋深層水の焼塩を加えました。天然利尻昆布と焼津産鰹節のダシが、上品な味に仕上げています。日本国内の厳選された素材を吟味しておりますので、...

加熱殺菌していない生しょうゆ（生揚げ）です。国産大豆・小麦・天日塩を原料に木桶で熟成させました。生きた酵素が含まれているので、お肉を柔らかくする作用があると同時に消化を助けてくれます。商品コード...

国産丸大豆(主に山陰地方)、小麦(主に山陰、山口県産)、あらびき天日塩で製造した濃口醤油がベースです。鰹節と日高昆布でダシを取り、徳島県産の柚子果汁を合わせて作りました。米酢は純米、米醗酵調味料(...

国産丸大豆(主に山陰地方)、小麦(主に山陰、山口県産)、あらびき天日塩で製造した濃口醤油がベースです。鰹節と日高昆布でダシを取り、徳島県産のすだち果汁を合わせて作りました。米酢は純米、米醗酵調味料...